Rosselló participa en lanzamiento de leche que mantiene el sabor por 30 días

San Juan — El gobernador de Puerto Rico, Ricardo Rosselló, participó hoy en el lanzamiento en la isla del primer producto en el mundo que permitirá a los consumidores disfrutar el sabor de leche fresca con más de 30 días de duración.

El Ejecutivo puertorriqueño informó en un comunicado de que el producto estará disponible desde el próximo mes de mayo -de la mano de la empresa local Vaquería Tres Monjitas- y brindará un impulso necesario a la industria lechera local que busca ajustarse a los cambios en el patrón de consumo de leche.

“Esta innovación de Tres Monjitas pone al sector lechero local a la vanguardia de la industria a nivel mundial, al ser los pioneros en utilizar comercialmente esta tecnología. Esto beneficiará a los ganaderos locales al brindarles más oportunidades de venta de leche fresca dentro y fuera de Puerto Rico y tendrá un efecto multiplicador en la economía de la isla”, dijo.

Tras una inversión de capital privado local de más de 7,5 millones de dólares y la adquisición de los derechos exclusivos para Puerto Rico y las Islas Vírgenes de la Millisecond Technology (MST), Vaquería Tres Monjitas lanzará su nuevo producto en las variedades de leche fresca entera, 2 % reducida en grasa, 1 % baja en grasa y sin grasa, en paquetes de cartón de 59 onzas.

La variedad sin lactosa incluye leche entera, 2 % reducida en grasa, 1 % baja en grasa y sin grasa en paquetes de 48 onzas.

También se lanzará leche especializada fortificada con 67 % de calcio más que la leche entera, sin grasa, además de leche con chocolate 2 % reducida en grasa en empaque de 32 onzas.

Mediante el proceso de MST -que ocurre previo al proceso de pasteurización regular de la leche fresca- la leche se somete a un proceso de cambios de presiones súbitas en muy poco tiempo, a temperaturas menores que las utilizadas en el proceso de pasteurización.

Esto permite que se mantenga el sabor de la leche fresca y todos sus nutrientes, a la vez que se eliminan todas las bacterias y los microorganismos que afectan su duración.